Hm, 8 Monate... da bekommt der Wurm ja noch nichts so richtig mit. Entsprechend würde ich euch ein paar nette Ausflüge empfehlen.
In Nürnberg selbst gibt es den Dutzendteich, um den ihr mit dem Kinderwagen wunderbar rumfahren könnt. Gleich nebendran ist der Luitpoldhain - auch schön zum Flanieren.
Etwas weiter draußen, in Gräfenberg, gibt es den berühmten 5-Seidla-Steig. 5 Brauereien mit schönen Biergärten, gutem Bier und gutem Essen können zu Fuß erlaufen werden. Das ist dann vielleicht auch was für deinen Freund. :-) Die Wege sind absolut kinderwagenfreundlich.
Ansonsten würde ich euch die Schwimmbäder in Nürnberg ans Herz legen. In jedem gibt es eigentlich ein Kinder / Babybecken. Besonders nett finde ich den Babybereich im Südstadtbad und im Langwasser-Bad. In Fürth gibt es das Fürthermare - eigentlich eine Therme, aber mit angeschlossenem Spaßbad, auch mit sehr hübschem Kinderbereich.
Der Tiergarten in Nürnberg ist wunderschön, allerdings an manchen Stellen nicht unbedingt für den Kinderwagen geeignet. Da würde ich eher eine Kraxe oder ein Tragetuch empfehlen.
Viel Spaß!