Das ist echt eine schwierige Frage. Beide Länder sind schön und haben schöne Natur wie auch interessante Städte.
Irland: Von Dublin aus kannst Du eine Rundreise starten über Newgrange, über Belfast zu den Cliffs of Moher und wieder zurück durch die irische Landschaft; vielleicht noch andere Ziel ansteuern. Am Ende dann Dublin genießen.
England: Natürlich London erleben, dann über Stonehedge nach Dartmoor (schöne Natur/Gegend) und weiter nach Lands End (Natur an der Küste, in der Nähe auch Strände zum Baden) und wieder zurück.
Schwierig: Wenn Du in einem der Länder schon mal warst, dann nimm das andere. ;-)