Vielen Dank für die Infos! Auch bzgl. der Schwierigkeit für Vegetarier...gut Idee mit den Tupperdosen und den Pfannkuchen! Das wird auf alle Fälle spannend! ;-)
Habe noch zwei Ergänzungen, falls später jemand ähnliche Fragen hat.
Von Chiang Mai ist es evtl. besser nach Chiang Khong zu fahren und ggf. zu übernachten - man kommt dort wohl mit dem Tuktuk sehr schnell rüber nach Hua Xai. Zu den Verbindungen bei wikitravel org mal Chiang khong eingeben (man darf hier wohl keine links posten). Ist gut übersichtlich!
Bzgl. der Luang Say Cruise --> Leider ist das viel preisintensiver als gedacht! Pro Person kostet die Reise ab 500 Dollar. Hier was mir Luang Say Cruise schrieb (Reise in Peak Season): "Thank you for your email. Regarding the price for single is USD$621.00(USD$531+USD$90) for USD$90.00 is for single supplement, and the price of USD$531.00 is per person not for two person."