Hier mal die Möglichkeiten vegetarischen Gerichten in Kroatien, wie du siehst ist die Auswahl groß
Pizzen ohne Wurst/Fleisch-Belag, z.B Pizza Bianco mit Sahnetrüffelaufstrich ( anstelle Tomaten ) am Rand mit Mozarellakäse und vor dem servieren mit Ruccola belegt.
Risotto mit Wildspargel,
Risotto mit Steinpilzen und Risotto gedünstet mit Weißwein
Schwarzes Risotto
versch. Reisgerichte; z.B. Tomatenreis, Gemüsereis u.m
Spagetti Olio mit verschied. Zutaten; z.B. Ruccola, Salbei, Kräutermix, Trüffel usw
Tagliatelle mit Sahnesosse und versch. Zutaten wie Steinpilze oder Trüffel
alle Arten von Pasta mit Tomatensauce, mit Sahnesaucen, Balsamicosaucen, Weinsahnesauce, oder Käsesahnesauce,
Käse paniert und auch plain gebacken, versch. Käsesorten ( würzige Sorten ) mit diversen Beilagen
alle Salatsorten, je Saison mit Crosstini, (gerösteten Brotsorten gewürzt und geölt )
besonders lecker ist der Krautsalat
Focaccia besonders feines "Pizzabrot" ( ganz flach ) mit groben Meersalz bestreut, und mit Rosmarin und feinem Olio gewürzt,
verschiedene Gemüsespiesse gegrillt mit Ruccola oder Bärlauchpesto oder mit einem Dipp, dazu als Beilage Reis oder Tagliatelle mit Sahne u.m
Manestra schwere "Eintopfsuppe" aller Art jedoch ohne Fleisch,
Sämige Kartoffelsuppe mit saurer Sahne, oder mit Pilzen je Saison
Verschiedene Arten von klaren Gemüsesuppen mit und ohne Einlagen, aber fleischfrei
Gnocchi mit Spinat, Ruccola, Bärlauch und mit entsprechenden Sahnesossen.
dann noch alle Arten gefüllter Teigwaren, wir Ravioli z. B. mit Walnuß, Maroni, Steinpilzen oder mit Gemüse
warmer Spargelsalat, warmer Salat mit Ruccola, dann Blattsalate, Sahne-Balsamico Sauce mit Pilzen
Gemüseauflauf mit Kartoffeln mit Lauch, Paprika und Kohlrabi oder gemischt.
Kartoffelauflauf mit Zwiebeln und als Beilage Mangoldgemüse
Omlette mit verschied. Füllungen ( Gemüse, Spargel, Kräuter oder Gemüse-Schafskäsefüllung
Brot, z.B. Weißbrot geröstet und mit Knoblauch eingerieben, dann geölt und belegen. Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Müsli und Fruchtsalat je nach Saison
Zuletzt noch verschiedene Pitas ist eine Art Strudel mit Gemüsefüllung