Die Hawaiianische Küche ist eine typische multikulturelle Angelegenheit, es mischen sich asiatische, pazifische und westliche Küche zu einem munteren Wirrwarr auf den Tellern. Besonders viel stammt aus China, Japan, Korea und den Philippinen. Aber alles schmeckt sehr gut, die Mischung macht's!
Kalua-Pig, also fleisch von einem traditionell im Erdloch (meist jedoch im Ofen) gebratenes Schwein, ist eine der wenigen typisch Hawaiianischen Spezialitäten. Er wird oft mit Reis und Nudelsalat gegessen. Daneben gibt es viel Fisch, viel mit Macademia-Nüssen und auf den Hawaiianischen Kona-Kaffee sind sie auch sehr stolz. So wird er auch in noblen Restaurants in der Küche verwendet.
Die "echte" Alt-Hawaiianische Küche wirst Du kaum mehr bekommen und dürfte Dir auch kaum schmecken. Diese Pflanzen und Wurzeln werden kaum mehr angebaut entsprechen nicht mehr dem heutigen Geschmack, auch auf Hawaii nicht.