Ein Must in Nizza ist natürlich die Promenade des Anglais.
Weiterhin die wirklich schöne Promenade du Paillon, ein über einen Kilometer langer Stadtpark, mit ständig wechselnden, großflächigen Wasserspielen.
Toll auch für Kinder.
Dann würde ich den Schlosshügel, Colline du Château, erklimmen: 100 m gehts hoch entweder per Fahrstuhl oder über die Treppe. Oben bietet sich eine schöne Parklandschaft auf verschiedenen Ebenen, die Ruinen einer Festung und eine Kathedrale und ein Wasserfall.
Anschließend würde ich der Altstadt, dem vieux Nice, einen Besuch abstatten: verwinkelte Gassen, jede Menge Cafés, Restaurants, Geschäfte ...
Insbesondere würde ich den Place Rossetti besuchen.
Und wenn ich schon in Nizza bin, würde ich auch (falls ich genügend Zeit hätte) auch noch Antibes und Monaco besuchen - aber nicht unbedingt mit dem Auto, denn es gibt überall Staus, Autobahngebühren, Parkplatznot.