Ich konnte selbst in Supermärkten problemlos mit Euro bezahlen, aber der Kurs ist immer sehr viel schlechter als wenn du vorher in Franken tauschst. Außerdem, wie schon gesagt, bekommst du immer nur Franken als Wechselgeld. Deshalb würde ich es nur als "Notlösung" nehmen, wenn du gerade keine Franken hast. Für einen längeren Aufenthalt lohnt sich ein Umtausch auf jeden Fall.
Ich finde es immer sehr schwierig, Gründe für ein bestimmtes kulturell geprägtes Verhalten zu finden. Ich würde einfach sagen, dass man nicht "warum" fragen sollte (denn genauso könnte man fragen, warum wir mit dem Kopf von oben nach unten wippen, wenn wir etwas bejahen wollen), sondern einfach nur was es heißt. Schließlich kann man ja auch nicht erklären, warum ein Schulterzucken "Ich weiß es nicht" heißt. Mir kam das in Indien auch weniger wie eine Zustimmung als wie ein Überlegen vor. So als müssten die aufgenommenen Informationen im Kopf hin- und hergeschwenkt werden, damit sie sich gut vermischen und man am Ende ein klares Ergebnis eines Überlegungsprozesses hat. Ich würde die Kopfbewegung also genau so deuten: "Ich habe etwas aufgenommen, eine Information, und jetzt arbeitet die in meinem Kopf."