Wir haben 2005 eine ähnliche Reise, damals über TUI, gebucht. Keine Panik, man sieht viel und wird schön bequem überall hingefahren. Mein persönliches Highlight ist Monument Valley. Wir wollen nochmal in die Gegend, aber dann mit MIetwagen und mehr Zeit für Wanderungen am Bryce Canyon, Yosemite und am Grand Canyon. Das ist das einzige Manko bei so Busreisen - manchmal möchte man wo länger bleiben und wird weitergekarrt, manchmal bleibt man zu lange (Las Vegas war für mich der reinste Horror z,B.). Aber Du hast eine schöne Reise vor Dir, freu Dich drauf!
Man kommt mit Englisch - das ist die Hauptsprache dort - gut durch. In Little Havanna und einigen anderen Stadtteilen ist natürlich Spanisch vorherrschend, auch in vielen kleinen Läden (wie unsere Tante Emma-Läden) wäre Spanisch die Muttersprache. Also kann man sowohl sein Spanisch üben als auch mit Englisch gut überall verstanden werden.
Solche währungen wechselt auch die Reisebank um (in allen größeren Städten an Bahnhöfen und Flughäfen zu finden). Ist zwar von den Gebühren her nicht die billigste, aber sie macht es halt, im Gegensatz zu Sparkassen und vielen Banken. Billiger wird es, wenn Du bei dieser Bank auch schon Deine Euros in die schottischen Pfund getauscht hast - dann kostet der Rücktausch nach dem Urlaub soweit ich weiß nix mehr.