Kann Roetli beim Zielflughafen nur zustimmen, Aeroporto di Bari-Palese ist suboptimal, wenn ihr ganz explizit Kalabrien erkunden wollt. Dem entgegen finde ich es aber sinnvoll, beim ersten Urlaub dort die normalen Touristenattraktionen und -Städte anzusteuern. Das gilt aber auch für jedes andere Land. Wenn es dann gefallen hat, kann man nochmal hinfahren und "Geheimtipps" nachgehen. Außerhalb der Hochsaison lässt es sich sowieso überall gut aushalten. Für ein paar anfängliche Infos, wo man mit dem Mietwagen gut hinkommt: https://www.cardelmar.de/blog/reiseziele/kalabrien-5-ausflugstipps/
Bodenständiges Essen bekommt ihr wie beschrieben in Scilla. Dabei empfehle ich das Ristorante Glauca oder Ristorante Scoglio d'Ulisse. Hat jeweils super geschmeckt, habe aber keine Vergleiche, da ich nur 2 Mal dort essen war. Zu Agrotourismus kann ich dir leider ebenfalls gar nichts sagen, solltet ihr das aber durchziehen würde ich mich freuen, eure Erfahrungen lesen zu dürfen. Das reizt mich nämlich auch schon länger, aber irgendwie kann ich mich dazu nicht durchringen =/