Hallo!
Ich habe ein Jahr Work and Travel in Neuseeland gemacht und bei deiner Frage packt mich gerade das Fernweh! ;)
Wenn du vor Silvester fliegen willst würde ich einen Zwischenstopp in Sydney für das Feuerwerk an Silvester empfehlen. Da kann das in Auckland leider nicht mithalten...
Also wenn du Wellington schon weg hast, dann sollten 7 Wochen reichen. Ich würde villeicht eine mehr dran hängen und mich vor allem als WWOOFER von Ort zu ort bewegen.
Die Frage ist natürlich mit welchem Transportmittel du rumreisen willst. Du kannst dir ein Auto mit Bett mieten, was ich für die kurze Zeit sehr praktisch finden würde. Von den Backpacker Automärkten rate ich ab, wenn man nichts von Autos versteht. Ich habe mir für das Jahr ein Auto von KiwiCruiseControl mit Rückkaufgarantie besorgt. Es gibt auch praktische Backpacker Busse mit denen man auch gut rum kommt. Aber da kommt man in manche Ecken kaum hin (zumindest nicht als ich da war), z.B. in die Catlins (südlich von Dunedin) wo man wilde Pinguine (auch Little Blue Penguins) und Robben in freier Wildbahn sehen kann. In den Te urewera nationalpark kommt man auch nur mit eigenem Auto.
Ich ratter hier mal alles runter, was man sich ansehen kann. Entschuldige die Unordnung :'D:
NORDINSEL:
In Wellington empfehle ich natürlich die Weta Cave und Arty Bees Books. Da könnte ich Stunden verbringen!Wo du in den 7 Wochen unbedingt hin solltest ist auf der Nordinsel einmal Cape Reinga, wo 2 Ozeane aufeinander treffen. Der Bay of Islands und alles nördlich von Auckland ist auch sehr schön. Das bekommt man im Sommer auch immer günstig Avocados und Kiwis an jeder Staßenecke. Außerdem kann man hier selbst Maori-Schmuck herstellen (einfach mal nach kleinen Schildern an der Staße suchen).
Auckland selber ist sehr touristisch und für Neuseeland schon fast überfüllt, empfehle ich nicht. Rotorua natürlich, was sehr touristisch ist. Lake Taupo ist auch super. Da gibt es nahe der Puka Falls einen Jetboat-Veranstalter der wirklich super ist (ich glaube Rapids Jet). Mach sowas bloß nicht in Queenstown oder den anderen großen Touristenzentren. Da zahlst du doppelt und die fahren gerade mal die Hälfte der Zeit. Ein absolutes Muss ist die Coromandel Halbinsel mit der Cathedral Cove (2h entspannte Wanderung). Da lohnt sich auch eine Bootsfahrt an der küste entlang.
Der Westen der Nordinsel um Mt Taranaki ist auch sehr sehenswert. Raglan in der Nähe von Hamilton ist auch ein sehenswertes Surfer-Örtchen. Alles östlich von Gisborne auch, aber vorsicht! Das ist Maorigebiet und mögen keine wilden Camper. Wenn du da hingehst immer auf einen Campingplatz stellen, sonst wird dir schnell mal die Scheibe eingeschlagen. Im Tokomaru bay gibt es auch eine nette Dame mit der man traditionelle Kete (maori-Taschen aus Flax) machen kann. Nahe hicks bay kann man zum östlichsten Punkt Neuseelands fahren und als erster (ich glaube sogar weltweit) den Sonnenaufgang sehen. Sehr empfehlenswert!
Hobbiton ist in matamata. Auch für nicht Herr-der-Ringe- Fans echt super, weil das wirklich wie ein kleines Phantasiedorf ist und mitlerweile gibt es dort ja auch eine originalgetreue Kneipe. Napier fand ich nicht so toll und Hamilton und palmerston North kannst du getrost weglassen...die Städte mögen nicht mal die Kiwis selbst :'D
SÜDINSEL:
Hier ist einfach alles sehenswert! Vor allem Nelson und der Farewell Spit und die pancake Rocks in nahe Greymouth. Dort gibt es auch die Möglichkeit einmal selbst Maori-Schmuck zu machen oder man kann sein eigenes Messer selbst machen (hab ich gemacht, es gibt keine Probleme mit dem Zoll).
Wanaka ist auch sehr schön, vor allem der See! Queenstown ist extrem touristisch und das top Skigebiet Neuseelands. Da empfehle ich aber keine Aktivitäten außer den Canyon Swing. Den Rest kann man billiger an anderen Orten machen.
Das Highlight der Südinsel ist für die meisten Milford Sound und der gleichnamige National park. Da gibt es eine ganz berühmte Wanderroute die man ein Jahr im Voraus buchen muss. und immer an den Weg halten, denn da gehen ab und zu Leute die das nicht machen verloren. Wenn dir Milford Sound an sich reicht, dann geh an einem sonnigen Tag hin oder an einem Tag nach viel Regen, dann sind die kleinen Wasserfälle sehr gut sichtbar. Am homer Tunnel auf dem Weg nach milford Sound gibt es auch Kakas (papageien) die einem den Camper Van gerne mal auseinander nehemen. Die erkennst du an ihrem Ruf, der wie ein lachen klingt. Die gibt es auch an den vielen Pässen. In der Nähe von Hanmer Springs gibt es eine besondere Heiße Quelle im japanischen Stil umgeben von Bergen. Wirklich traumhaft!
Wale Watching in kaikoura ist ein muss! Außerdem gibt es dort viele Robben! Das solltest du auf jeden Fall machen!
Über christchurch kann ich dir nichts sagen, ich war genau 2011 in Neuseeland als das große Erdbeben fast ganz Christchurch zerstört hat. Aber ich habe einen guten Tipp für Akaroa! Erstmal ist der Ort wirklich schön und es gibt dort eine Tour in einem Sound (Fjord) bei der man Blaue Pinguine ganz nah beobachten kann an einer Zuchstation. Aber dafür solltest du schwindelfrei sein, denn es geht direkt an der Steilküste entlang.
Timaru hat ein gewisses Steampunk-Feeling und abends wandern hier auch kleine Pinguine durch die Stadt. Mein Tipp: Die Chillawhile Backpacker Hostel. Da war ich als WOOFER (was ich dir auch empfehle) und es war richtig toll! Nur leider etwas weit weg von der Stadt.
Dunedin ist auch sehenswert, aber besonders empfehle ich die Catlins! Da kann man am Slope Point Pinguine ganz nah sehen und das war wirklich eins meiner Highlights in Neuseeland.
Von Invercargill aus kann man eine Fähre nach Stuart Island nehmen (ACHTUNG: wilde See!). Da kann man noch Kiwis in einer Tour in freier Wildbahn sehen! Das war wirklich super! Die Insel an sich ist 90% naturschutzgebiet, also kann man da ganz wunderbar Wandern.
Ich hoffe das hilft dir ein bisschen und viel Spaß beim Reisen!